内容简介
《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》是一本专注于发酵料理的书籍，适合初学者学习发酵的基本知识和技巧。书中详细介绍了多种发酵食品的制作方法，包括泡菜、味噌、酱油等，帮助读者掌握发酵料理的精髓。
本书以图文并茂的方式呈现，还原了原书的排版风格，让读者在阅读过程中能够更好地理解和掌握发酵料理的制作过程。
目录
来自微生物的礼物
12种时间的滋味
世界发酵食物地图
当我们谈起“发酵”
手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量
很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想
奶酪家族大起底
他们的使命，是酿造人与人的缘分
在京16年，只为做清酒传道士
一碗味噌汤的背后
100毫升的大豆魂
如果你想在短暂的一生中来一次冒险
台湾有朵“打碗花”，开在都兰山
是“做坏的酒”，还是时间带来的惊喜？
染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒
发酵食就是未来食
比鲜更鲜的鱼
INTERVIEW
世界发酵食物餐桌
它们，让普通食物也有发酵香
12种时间的滋味
世界发酵食物地图
当我们谈起“发酵”
手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量
很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想
奶酪家族大起底
他们的使命，是酿造人与人的缘分
在京16年，只为做清酒传道士
一碗味噌汤的背后
100毫升的大豆魂
如果你想在短暂的一生中来一次冒险
台湾有朵“打碗花”，开在都兰山
是“做坏的酒”，还是时间带来的惊喜？
染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒
发酵食就是未来食
比鲜更鲜的鱼
INTERVIEW
世界发酵食物餐桌
它们，让普通食物也有发酵香
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