失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病

内容简介

《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》一书深入探讨了现代社会中肥胖与慢性病的根源。作者马胜学从生物学、心理学、社会学等多角度分析了导致这一现象的原因，并提出了可能的解决方案。

书中详细介绍了现代生活方式、饮食习惯、环境因素等对健康的影响，并呼吁人们重视健康管理，预防慢性病的发生。

推荐序1 重新找到人生的平衡
推荐序2 食物的未来
自序东方到西方，我从食物的王国走过
    营养学、智慧诞生与生态新平衡
    营养革命：当人类站在食物链的顶端
    人类营养的变迁
    存在于基因内的高热量诱惑
    丰饶之后，开始失衡
    平衡，从节制开始
第一章平衡：营养的作用
    生命的七大营养元素
    水，70%的滋润
    蛋白质：穿过身体的“钢筋水泥”
    脂肪，生命的燃料
    碳水化合物：多种多样，无处不在
    维生素：庞大的微型家族
    矿物质：微量之重
    膳食纤维：人体的清道夫
    平衡营养的N个维度
    卡路里：当能量可以量化

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