内容简介
《食帖03：食鲜最高》是一本关于美食的书籍，专注于探讨食材的新鲜度与烹饪的关系。书中通过丰富的图文内容，展示了如何挑选最新鲜的食材，以及如何利用这些食材制作出美味佳肴。
本书不仅适合烹饪爱好者阅读，也为那些对食材选择有高要求的读者提供了实用的建议和技巧。
目录
我们如何感受食物
与发酵有关的鲜味地图
七人话食鲜
鲜的复杂与高妙
FEATURES Opening
在鱼市场的美食修为
寻味一德路
两千万个天妇罗里的江户前风情
三人谈河豚，为何称其为白身鱼之至鲜？
欧洲人的越南鱼露之行
鱼子酱：来自卡斯皮海的馈赠
松露：一个大隐隐于市的菌中传奇
一位粤菜主厨的鲜味心得
法餐之鲜，万变不离其材
滨田统之的法式料理新境地：不在远方，正在脚下
沪上味，怎能不精致
FEATURES Interview
筑地市场的前世今生
墨尔本市集巡礼：在市集，呼吸一座城的味道
生蚝，来自海洋的法式深吻
与发酵有关的鲜味地图
七人话食鲜
鲜的复杂与高妙
FEATURES Opening
在鱼市场的美食修为
寻味一德路
两千万个天妇罗里的江户前风情
三人谈河豚，为何称其为白身鱼之至鲜？
欧洲人的越南鱼露之行
鱼子酱：来自卡斯皮海的馈赠
松露：一个大隐隐于市的菌中传奇
一位粤菜主厨的鲜味心得
法餐之鲜，万变不离其材
滨田统之的法式料理新境地：不在远方，正在脚下
沪上味，怎能不精致
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墨尔本市集巡礼：在市集，呼吸一座城的味道
生蚝，来自海洋的法式深吻
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