试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

图书工业技术
25年4月27日
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知海图书馆

内容简介

《试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战》讲述了20世纪初期，一位化学家为保障食品安全而进行的艰苦斗争。作者黛博拉·布卢姆通过详实的历史资料和生动的叙述，揭示了当时食品行业中的种种问题和挑战，以及科学家们如何通过不懈努力，推动了食品安全标准的建立和完善。

本书不仅是一部科学史，更是一部社会史，展现了科学与社会的互动，以及科学家在公共健康领域的重要作用。

“里面有什么？我想知道！”
人物表
    第一章化学荒漠
    第二章被欺骗、被愚弄、被迷惑
    第三章牛肉法庭
    第四章里面有什么？
    第五章唯有勇者
    第六章食品毒物课程
    第七章危言耸听的化学家
    第八章《丛林》
第一部分
    第九章毒物托拉斯
    第十章番茄酱和玉米糖浆
    第十一章找尽借口
    第十二章威士忌与苏打水
    第十三章爱情微生物
    第十四章掺假蛇
    第十五章犯罪史
第二部分
尾注

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