内容简介
《香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語》是一本深入探討香料世界的書籍。作者John O’Connell帶領讀者從洋茴香到鬱金，逐一揭開各種香料的神秘面紗，並透過A-Z的排列方式，系統性地介紹每種香料的歷史、文化背景及其在烹飪中的應用。
本書不僅是一本香料百科全書，更是一本味覺的冒險指南，讓讀者在閱讀的過程中，仿佛置身於香料的國度，感受每一種香料獨特的風味與魅力。
目录
書名頁
威廉．梅克比斯．薩克萊，《浮華世界》
期待已久的香料故事
那些「看不到」的，總是令人著迷
目次
導言
印度藏茴香（Ajowan）
多香果（Allspice）
芒果粉（Amchur）
歐白芷（Angelica）
洋茴香（Anise）
胭脂樹紅（Annatto，婀娜多）
阿魏（Asafoetida）
菩提香（Avens，水楊梅）
A
黑胡椒（Black Pepper）
藍葫蘆巴（Blue Fenugreek）
B
菖蒲（Calamus）
葛縷子（Caraway）
威廉．梅克比斯．薩克萊，《浮華世界》
期待已久的香料故事
那些「看不到」的，總是令人著迷
目次
導言
印度藏茴香（Ajowan）
多香果（Allspice）
芒果粉（Amchur）
歐白芷（Angelica）
洋茴香（Anise）
胭脂樹紅（Annatto，婀娜多）
阿魏（Asafoetida）
菩提香（Avens，水楊梅）
A
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