内容简介
《中国食物》是尤金·N·安德森所著的一本关于中国饮食文化的书籍。书中详细介绍了中国各地的饮食习惯、食材选择、烹饪方法以及食物在社会生活中的角色。作者通过深入的研究和实地考察，展现了中国饮食文化的多样性和丰富性。
书中还探讨了食物在中国历史、宗教、节庆和日常生活中的重要性，以及食物与健康、环境之间的关系。通过丰富的案例和生动的描述，读者可以更好地理解中国饮食文化的深层含义。
目录
序“海外中国研究丛书”
序
鸣谢
年表
第一章 自然环境
第二章 史前史与历史的发端
第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝
第四章 来自西方的食物:中世纪的中国
第五章 食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝
第六章 内卷化:中华帝国的晚期
第七章 传统农业的顶峰
第八章 今日中国食品
第九章 一些基本的烹调法
第十章 区域和地方
第十一章 食物的传统药用价值
第十二章 食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
注释
书目
附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视
序
鸣谢
年表
第一章 自然环境
第二章 史前史与历史的发端
第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝
第四章 来自西方的食物:中世纪的中国
第五章 食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝
第六章 内卷化:中华帝国的晚期
第七章 传统农业的顶峰
第八章 今日中国食品
第九章 一些基本的烹调法
第十章 区域和地方
第十一章 食物的传统药用价值
第十二章 食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
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附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视
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