内容简介
本书由专业面包师Ciril Hitz撰写，旨在帮助家庭烘焙爱好者提升手工面包制作技艺。书中精选了10种经过精心设计的专家配方，涵盖了从经典法式长棍到乡村全麦面包等多种款式。作者以清晰的步骤图解和详细的技巧说明，引导读者掌握面团发酵、整形、烘焙等关键环节。无论是初学者还是有经验的烘焙者，都能从中获得从基础到进阶的实用指导，从而在家中烤出外脆内软、风味浓郁的手工面包。本书强调可操作性和风味探索，帮助读者理解面包科学，实现个性化调整。
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