内容简介
《味觉生理学》是法国美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰的经典著作，初版于1825年。本书以“美食冥想录”为副标题，将饮食从感官享受提升至哲学与艺术的高度。作者以幽默而犀利的笔触，探讨了味觉的生理机制、食欲与欲望的关系、美食对道德与社交的影响等主题。书中包含20余篇短章，如《论味道》《论烹饪》《论饕餮》等，既有对葡萄酒、咖啡、糖等食材的品鉴指南，也穿插着生动的个人轶事与社会观察。布里亚-萨瓦兰提出“告诉我你吃什么，我就知道你是谁”的著名格言，奠定了美食评论的文学传统。
本版本由M. F. K. 费雪翻译并作序，其译文精准传神，保留了原作的机智与优雅。费雪是美国著名的饮食文学作家，她的译介使这部19世纪法国经典在英语世界焕发新生。本书不仅是一部美食论著，更是一部关于人性、文化与享乐的永恒之作，适合美食爱好者、文化研究者及哲学读者。
免责申明：
1. 本站分享的所有书籍均来源于自互联网，我们只进行收集整理，并不对书籍内容进行更改。
2. 部分书籍中可能有书籍压制者放置的广告，这并不是本站所为，请注意甄别。
3. 我们分享这些书籍，纯粹是出于知识分享的热情，以及对互联网分享精神的高度认同和践行，不以盈利为目的。
4. 本站分享的所有书籍，仅供个人学习研究使用，请勿用于任何商业用途，否则产生的一切法律纠纷与本站无关。
5. 如果这些书籍让你有所收获，在条件允许的情况下，请一定购买正版书籍，这是对创作者最好的支持。
6. 如果您是此书籍的版权所有者，且您不希望此作品出现在本站，请联系我们，我们将在收到您的请求后48小时内予以删除。
1. 本站分享的所有书籍均来源于自互联网，我们只进行收集整理，并不对书籍内容进行更改。
2. 部分书籍中可能有书籍压制者放置的广告，这并不是本站所为，请注意甄别。
3. 我们分享这些书籍，纯粹是出于知识分享的热情，以及对互联网分享精神的高度认同和践行，不以盈利为目的。
4. 本站分享的所有书籍，仅供个人学习研究使用，请勿用于任何商业用途，否则产生的一切法律纠纷与本站无关。
5. 如果这些书籍让你有所收获，在条件允许的情况下，请一定购买正版书籍，这是对创作者最好的支持。
6. 如果您是此书籍的版权所有者，且您不希望此作品出现在本站，请联系我们，我们将在收到您的请求后48小时内予以删除。
📖 支持知识自由流动
每一本书的稳定访问，都离不开服务器、存储与带宽的长期维护。
