内容简介
本书是一本将哲学与美食完美融合的独特著作，由英国哲学家朱利安·巴吉尼倾力撰写。作者以敏锐的哲学洞察力，带领读者穿越餐桌上的味觉世界，思考那些看似简单却深刻的问题：我们为什么吃？吃什么？如何吃？以及吃背后的道德与伦理意义。
书中不仅探讨了食物与身份、文化、环境、健康的关系，还通过16位明星大厨的亲身经历和22道经典菜品的哲学解读，揭示了饮食行为中蕴含的自由、责任、快乐与美德。例如，从一道简单的番茄意面中，作者引申出全球化与地方传统的冲突；从一块牛排的烹饪，反思人类对动物的道德义务。
此外，本书附赠52页精美料理特辑，收录了多位名厨的独家食谱与烹饪心得，让读者在哲学思辨之余也能享受烹饪的实践乐趣。陈晓卿、黄磊等知名文化人士联合推荐，认为这本书“让吃饭变成一场思想的盛宴”。无论你是美食爱好者、哲学入门者，还是对生活充满好奇的读者，都能在书中找到属于自己的思考与共鸣。
目录
吃的美德：餐桌上的哲学思考
主编有话说
中文版序
第一部分 采集
第二部分 烹饪
第三部分 人如其不食
第四部分 好好食
结语
《吃的美德》料理特辑
吃的困惑与美德
奶酪拼盘 The Cheeseboard
熏肉拼盘 Charcuterie
意式烩饭 Tomato Risotto
黑松露披萨 Black Truffle Pizza
苹果黑莓奶酥 Apple And Blackberry Crumble
修道院马芬 Muffin
苏打面包 Soda Bread
斯佩尔特小麦面包 Spelt Bread
经典牛肉汉堡 Classic Hamburger
焗鹰嘴豆 Hummus
主编有话说
中文版序
第一部分 采集
第二部分 烹饪
第三部分 人如其不食
第四部分 好好食
结语
《吃的美德》料理特辑
吃的困惑与美德
奶酪拼盘 The Cheeseboard
熏肉拼盘 Charcuterie
意式烩饭 Tomato Risotto
黑松露披萨 Black Truffle Pizza
苹果黑莓奶酥 Apple And Blackberry Crumble
修道院马芬 Muffin
苏打面包 Soda Bread
斯佩尔特小麦面包 Spelt Bread
经典牛肉汉堡 Classic Hamburger
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