酒店管理180个案例品析

内容简介

本书精选了180个酒店管理中的典型案例，涵盖前厅、客房、餐饮、营销、人力资源、工程安保、财务管理等酒店运营的各个核心领域。每个案例均以真实场景为基础，通过“案例回放—问题分析—解决方案—品析启示”的结构，深入剖析管理中的常见问题与应对策略。

书中案例既包括高端星级酒店的服务细节与危机处理，也涉及经济型酒店的标准化管理创新。作者结合多年酒店管理实践与教学经验，从制度设计、人性化服务、成本控制、品牌建设等多个维度，提炼出具有实操性的管理智慧。读者可通过生动的案例举一反三，提升解决实际问题的能力。

本书适合酒店管理者、服务行业从业者、旅游院校师生及酒店行业培训使用，是一本兼顾理论高度与实战价值的酒店管理参考书。

插页1
案例1 QC小组活动结硕果
案例2 现场循环管理法创奇迹
案例3 “顾客满意小组”
案例4 认证、评星后的持续质量管理
案例5 如何做好酒店督导工作
案例6 拍肩膀与个性化管理
案例7 发网缺失的考问
案例8 反差悬殊的两次接待
案例9 当客人被卡在电梯里
案例10 拉坏窗帘谁之过
案例11 竞赛失利之后
案例12 面对下属不成熟的建议
案例13 客人——经营管理者的老师
案例14 改造之前访问长住客
案例15 蛙声引起的表决
案例16 沟通：管理基础与质量保证
案例17 4万元赔偿的教训
案例18 提高服务现场的监控实效
案例19 酒店的经济活动分析会

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