内容简介
本书由日本知名医师水野雅登亲自撰写，他以自身为实验对象，通过一年时间实践控糖减肥法，成功减重14公斤。书中颠覆了传统“低脂”饮食观念，提出以“蛋白质+脂肪”为核心的营养摄取新方法。
水野医师详细解析了糖分对身体的危害，指出现代人肥胖、糖尿病、代谢综合征等健康问题的根源往往在于过度摄入碳水化合物。他提出了科学的控糖饮食方案，包括如何选择优质蛋白质和脂肪来源、如何调整三餐结构、如何应对饥饿感和 cravings 等实用技巧。
书中还包含了丰富的食谱和饮食案例，帮助读者轻松开启控糖生活。无论你是想减肥、改善血糖，还是追求更健康的生活方式，这本书都能提供科学、可操作的指导。作者强调，控糖不是零糖，而是聪明地吃、平衡地吃，让身体回归自然代谢状态。
目录
序章 越吃越健康的新观念：控糖生活
左右您身体健康的是您的“观念”
关于营养的观念，正在发生剧烈变化
我们为什么要限制糖质摄入？
大多数糖质都是我们身体不需要的
优先摄取蛋白质和脂肪，自然就可以减糖
我还建议多摄入维生素、矿物质
第一章 一目了然！不同食物的含糖量指南
Part 1 含糖量高的常见食物
Part 2 含糖量低的常见食物
Part 3 糖质满满的快餐食品
Part 4 糖质含量超高的料理单品
水野式控糖 什么是“蛋白质、脂肪饮食”？
外出就餐也可以实践的“蛋白质、脂肪饮食”
水野医生某天的饮食方案
第二章 糖质为什么对身体不好？
糖质到底是什么东西？
“控糖”何时开始？从哪儿入手？
日本是不控糖的危险地带
民间走在了前面，已经开始控糖
左右您身体健康的是您的“观念”
关于营养的观念，正在发生剧烈变化
我们为什么要限制糖质摄入？
大多数糖质都是我们身体不需要的
优先摄取蛋白质和脂肪，自然就可以减糖
我还建议多摄入维生素、矿物质
第一章 一目了然！不同食物的含糖量指南
Part 1 含糖量高的常见食物
Part 2 含糖量低的常见食物
Part 3 糖质满满的快餐食品
Part 4 糖质含量超高的料理单品
水野式控糖 什么是“蛋白质、脂肪饮食”？
外出就餐也可以实践的“蛋白质、脂肪饮食”
水野医生某天的饮食方案
第二章 糖质为什么对身体不好？
糖质到底是什么东西？
“控糖”何时开始？从哪儿入手？
日本是不控糖的危险地带
民间走在了前面，已经开始控糖
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