内容简介
《舌尖上的〈红楼梦〉》是一部深入探讨《红楼梦》中饮食文化的著作。作者陈诏以详实的考据和生动的笔触，将小说中描绘的百余种美食、茶酒、点心、宴席等逐一解析，从食材来源、烹饪技法、饮食礼仪到背后的文化意蕴，为读者呈现出一个色香味俱全的“大观园”美食世界。
全书分为多个章节，分别梳理了贾府日常饮食、节庆宴饮、药膳养生、茶酒文化等内容。作者不仅引经据典，考证了如“茄鲞”、“莲叶羹”、“烤鹿肉”等经典菜品的真实做法，还联系清代饮食风俗与贵族生活，揭示了饮食描写在人物塑造、情节推动和隐喻象征上的重要作用。书中穿插大量文学与历史背景分析，帮助读者理解曹雪芹如何通过一饮一啄，折射出贾府的兴衰与世态炎凉。
本书兼具学术性与趣味性，既是红学爱好者的必备参考，也为美食文化研究者、烹饪爱好者提供了独特的视角。通过这部作品，读者既能品味文学经典中的饕餮盛宴，又能一窥中国古代饮食文明的精致与深邃。
目录
壹 从“女儿茶”说起
贰 分-瓜瓟斝、点犀䀉之谜
叁 栊翠庵里的茶文化
肆 贾府里的酒
伍 觞政与酒令
陆 大观园里的诗酒雅集
柒 酸梅汤摭谈
捌 曹雪芹见过吃过鲜荔吗
玖 红楼茶点 名不虚传
壹零 另一种“举家食粥”
壹壹 “御田胭脂米”的由来
壹贰 红楼肴馔：清代官府菜的样板
壹叁 说“茄鲞”
壹肆 贾宝玉最爱喝汤
壹伍 《红楼梦》中的满洲食俗
壹陆 《红楼梦》中的外国食品
壹柒 刘姥姥手中的筷子
壹捌 宴会的规模、规格和费用——贾府筵宴风俗之一
壹玖 宴会的环境和陈设——贾府筵宴风俗之二
贰零 宴会的程序和礼仪——贾府筵宴风俗之三
贰 分-瓜瓟斝、点犀䀉之谜
叁 栊翠庵里的茶文化
肆 贾府里的酒
伍 觞政与酒令
陆 大观园里的诗酒雅集
柒 酸梅汤摭谈
捌 曹雪芹见过吃过鲜荔吗
玖 红楼茶点 名不虚传
壹零 另一种“举家食粥”
壹壹 “御田胭脂米”的由来
壹贰 红楼肴馔：清代官府菜的样板
壹叁 说“茄鲞”
壹肆 贾宝玉最爱喝汤
壹伍 《红楼梦》中的满洲食俗
壹陆 《红楼梦》中的外国食品
壹柒 刘姥姥手中的筷子
壹捌 宴会的规模、规格和费用——贾府筵宴风俗之一
壹玖 宴会的环境和陈设——贾府筵宴风俗之二
贰零 宴会的程序和礼仪——贾府筵宴风俗之三
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