内容简介
《深度营养（第2版）》是一部融合进化生物学、传统饮食智慧与现代营养学的开创性著作。作者凯瑟琳·沙纳汉博士与卢克·沙纳汉从人类基因演化的角度出发，提出核心观点：现代饮食中的加工食品、植物油和精制糖正在破坏我们的基因表达，导致慢性病、肥胖和衰老加速。
书中系统论证了为什么传统饮食模式——如祖先食谱中的动物脂肪、发酵食品、骨汤和完整食材——更符合人类基因的需求。作者通过大量研究指出，植物种子油（如大豆油、玉米油）中的多不饱和脂肪酸会引发氧化应激和炎症，而传统饱和脂肪和天然营养素（如维生素K2、辅酶Q10）则能修复细胞、激活基因的自我保护机制。
第2版新增了关于肠道微生物、表观遗传学和脂肪代谢的最新科学证据，并提供了具体的饮食方案，包括“四大支柱”原则：食用带骨肉类、内脏和发酵食品，避免工业油脂，选择完整碳水化合物，以及重视食物的烹饪方式（如低温慢煮）。书中还附有食谱和购物指南，帮助读者将理论转化为日常实践。
本书旨在打破现代营养学的迷思，回归人类饮食的本质——用进化适配的食物去滋养身体，从而达到预防疾病、优化体型、延长寿命的目标。
目录
跨越时间的文化融合
序
第一部分 传统饮食的智慧
第1章 重获健康
第2章 聪明的基因
第3章 最了不起的礼物
第4章 动态对称
第5章 孕育完美宝宝
第二部分 现代饮食的危害
第6章 营养大迁移
第7章 好脂肪，坏脂肪
第8章 大脑杀手
第9章 危害人体健康的糖分
第三部分 深度营养生活方式
第10章 人类饮食法的四大支柱
第11章 食物≠热量
第12章 青春永驻
第13章 深度营养
第14章 你想问的问题就在这里！
结语
序
第一部分 传统饮食的智慧
第1章 重获健康
第2章 聪明的基因
第3章 最了不起的礼物
第4章 动态对称
第5章 孕育完美宝宝
第二部分 现代饮食的危害
第6章 营养大迁移
第7章 好脂肪，坏脂肪
第8章 大脑杀手
第9章 危害人体健康的糖分
第三部分 深度营养生活方式
第10章 人类饮食法的四大支柱
第11章 食物≠热量
第12章 青春永驻
第13章 深度营养
第14章 你想问的问题就在这里！
结语
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