内容简介
本书由英国著名遗传流行病学专家蒂姆·斯佩克特教授撰写，是一部颠覆传统饮食观念的科学普及读物。作者以严谨的科研数据和大量实验为基础，揭示了众多被广泛接受但缺乏证据支持的“饮食常识”背后的真相。例如，不吃早餐是否真的有害健康？运动减肥的实际效果如何？无麸质饮食是否对每个人都更优？书中通过分析大规模人群研究和肠道微生物的最新发现，带读者走出食物与营养的常见误区。
全书共分为多个章节，分别探讨了卡路里神话、食物过敏与不耐受、维生素补充剂的真相、脂肪与糖的争议、断食与代谢等热门话题。斯佩克特教授强调，每个人的身体对食物的反应都因其独特的肠道菌群、基因和生活环境而不同，因此不存在“一刀切”的健康饮食方案。本书获得了《轻断食》作者麦克尔·莫斯利、《卫报》、《泰晤士报》以及著名科普作家尹传红的强烈推荐，并在英国亚马逊获得高分评价，被誉为“风靡英国的科学饮食法则”。
目录
第1章 因人而异
第2章 间断禁食
第3章 卡路里计数不会增加
第4章 脂肪大辩论
第5章 补充剂真的没用
第6章 苦乐参半的隐藏议题
第7章 真相不在食品标签上
第8章 快餐恐惧症
第9章 把培根带回餐桌
第10章 可疑的鱼生意
第11章 素食狂
第12章 不仅仅是一撮盐
第13章 咖啡能救命
第14章 “一人食、两人补”
第15章 过敏的流行
第16章 无麸质饮食时尚
第17章 骑上自行车
第18章 精神的食粮
第19章 肮脏的水生意
第20章 只喝一点酒
第2章 间断禁食
第3章 卡路里计数不会增加
第4章 脂肪大辩论
第5章 补充剂真的没用
第6章 苦乐参半的隐藏议题
第7章 真相不在食品标签上
第8章 快餐恐惧症
第9章 把培根带回餐桌
第10章 可疑的鱼生意
第11章 素食狂
第12章 不仅仅是一撮盐
第13章 咖啡能救命
第14章 “一人食、两人补”
第15章 过敏的流行
第16章 无麸质饮食时尚
第17章 骑上自行车
第18章 精神的食粮
第19章 肮脏的水生意
第20章 只喝一点酒
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