新编家庭营养煲汤

内容简介

新编家庭医疗保健营养全书,ISBN:9787500218005,作者:吕叔春

目录

第一章 了解营养素――它是人体大厦的“砖石”
一 能量:维持生命的燃料
1 能量平衡的调节
2 对能量代谢的适应
3 影响能量需要量的因素
4 能量单位及换算系数
二 蛋白质与氨基酸:打造人体的材料
1 蛋白质的生理功能
2 蛋白质的质量及必需氨基酸
3 蛋白质的消化、吸收与代谢
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三 脂肪:热能的发电站
1 脂肪和类脂
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四 碳水化合物(糖类)
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五 水――维持生命的液体
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六 维生素:维持机体健康必备的营养素
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第二章 日常基本实用食物――人生命的养料
一 谷类:中国人的主食
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二 豆类:一流的保健品
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第三章 实用保健食物――给你青春给你美丽
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第四章 合理膳食与合理烹调――最佳才是最好
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第五章 生理条件与营养――合理安排莫超标
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第六章 特殊作业环境与营养――开一个好“偏方”
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第七章 营养治疗――吃喝出健康
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第八章 食品卫生――干干净净,吃了没病
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