内容简介
《实用营养师手册》根据“古为今用,洋为中用”的原则,把现代营养学知识和祖国医学中的食疗和药膳紧密地结合起来,系统地介绍营养饮食基础知识,医院基本饮食、试验饮食、代谢饮食及各种治疗饮食,食谱的编制,营养饮食调查的方法和评价,信息技术在营养治疗中的应用,各种疾病的营养治疗,不同人群的饮食营养,不同环境的饮食营养要求及食品卫生、营养科室管理等方面的内容。
章节编排和写作力求科学、实用、新颖,反映了当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。
本手册可作为医院、疗养院、康复院营养科,中医院食疗科专业或管理人员的参考书,也可作为非营养专业人员的参考书及家庭藏书。
目录
第一篇 总论篇第二篇 各论篇第三篇 食品卫生篇第四篇 营养管理篇第五篇 附录
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