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餐饮业

收山

AZW3 / 常小琥 / 2015-11 / 《收山》是作家常小琥创作的一部以北京传统餐饮行业为背景的长篇小说。小说以老字号饭庄“悦宾楼”的兴衰为线索，讲述了以冯福山为代表的一代厨艺传承人在时代变迁中的坚守与无奈。作品细腻描绘了从20世纪70年代到90年代北京饮食文化的演变，以及师徒、同行之间复杂的情感纠葛。
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Service Included: Four-Star Secrets of an Eavesdropping Waiter

MOBI / Phoebe Damrosch / HarperCollins / 2007-01 / 本书是一部以餐厅服务生视角写就的纪实作品，作者菲比·达姆罗施曾在纽约一家顶级米其林四星级餐厅担任侍者。她以敏锐的观察力和幽默的笔触，揭露了高级餐饮业幕后的种种细节和秘密，从厨房的紧张协作到餐厅的优雅礼仪，从顾客的奇葩要求到同事间的微妙关系，无不描绘得分外生动。
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餐饮女皇俏张兰

EPUB / 付雪松 / 2007-10 / 《餐饮女皇俏张兰》是一本关于餐饮业传奇人物张兰的传记。书中详细描述了张兰如何从一个小餐馆的老板成长为餐饮界的领军人物，她的创业历程、管理智慧以及个人魅力在书中得到了充分展现。
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海底捞你学不会（中信管理经典）

EPUB / 黄铁鹰 / 中信出版社 / 2011-03 / 《海底捞你学不会》是黄铁鹰撰写的一本关于海底捞火锅企业管理经验的书。书中详细介绍了海底捞如何通过独特的服务和管理模式，在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。
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