就爱吃排骨 (美食堂)

内容简介

《就爱吃排骨》是《美食堂》系列图书的第五本,以排骨以及各种肉类食材中紧挨着骨头的部位为主要选材的食谱类图书。
越是挨着骨头的肉就越好吃,相信每一个老饕都深谙此道。
美味的筋骨肉类,对人们永远是一个不变的诱惑。
《就爱吃排骨》就将猪骨、牛骨、羊骨、禽类以及筋头巴脑的筋骨一起,总结出80道足以让你吃到爽的诱惑美味。

这80道菜中,不仅仅是肉类,更有十余道排骨伴侣穿插其中。
为了你的健康,也不要只顾吃肉,这些菜式就是缓解油腻、分解脂肪的能手。

作者简介

萨巴蒂娜

前IT白骨精,后改行进入传媒领域,现任《都市丽人•美食堂》执行主编,只做国内最好的美食杂志和丛书。
出版过20多本国内最畅销的美食食谱,写过小说《厨子的故事》,散文《美味关系》。
最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。
热爱美食媒体这个行业,为之服务终生亦不悔。

美食堂杂志

《美食堂》目前已经是国内发行量最大、影响力最大的美食杂志,月发行量在40万左右。
在上海可以做到99%的报刊亭都有《美食堂》杂志。
它是一本以健康美食,新鲜生活为导向的时尚美食杂志,为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息,传递健康、平衡、时尚的生活理念。

目录

卷首语
序
猪骨最香
16椒盐排条
18湘味芋头排骨煲
20韭菜炒豆芽
22海带结焖肘子
24蒜香烧排骨
26土豆烧排骨
28 排骨年糕
30 南瓜粥
32桂花小排
34小米椒炒拆骨肉
36豉汁排骨煲仔饭
38腐乳排骨
40橙汁拌翠衣
42酱焖大骨
44南瓜小排盅
46酒香排骨
48蜜橙小排
50芹菜炒藕丝
52八角酱排骨
54蜜汁叉烧
56粉蒸排骨
58豉椒蒸排骨
60凉拌茄子
62牛蒡排骨煲
64秘制酱肘子
66炸猪排
68香蒜炸排骨
70芹菜煎饼
72玉米排骨汤
74步步高升排骨
牛骨最韧
78 番茄炖牛尾
80 黑椒牛仔骨
82 荷叶牛骨
84 三杯牛小排
86 芥菜豆腐羹
88 果香酱烤牛小排
90 焗烤牛小排
92 砂锅牛腱
94 姜汁柠檬牛仔骨
96 菊花菜炒冬笋
98 麻香牛柳
100 麻辣牙签牛肉
102 清酒香煎牛仔骨
104 葡萄牛尾酥皮汤
羊骨最暖
108 蒜香羊排
110 红焖羊排
112 玉米面糊饼
114 萝卜羊肉煲
116 炖羊蝎子
118 孜然羊排
120 烤羊棒骨
122 红酒煎羊排
124 开胃山药
鸡鸭最嫩
128 蜜汁煎鸡扒
130烧汁鸡扒饭
132虾酱炸鸡
134 蒜蓉鸡毛菜
136 蜜汁烤鸭腿
138脆皮香酥鸭腿
140和式炸鸡腿
142 米椒鸡脆骨
144 河塘小炒
146 兰花鸡脆骨
筋头巴脑
150 猪手海参汤
152 香芋猪手
154 麻辣板筋
156牛筋腐竹煲
158 鲍汁扣双菇
160 葱烧牛蹄筋
162香辣牛蹄筋
164 蘑菇炖蹄筋
166 孜然猪脆骨
168 豆腐羹番茄盅
170照烧孜然猪脆骨
172豉椒酱香猪脆骨
174 牛骨雪浓汤
176 麻婆牛骨髓
178麻酱油麦菜
180 红烧猪蹄
182 糖醋菜卷
184 庖丁的刀
188 最佳调味酱伴侣
190搞定排骨的十八般武艺
200结束语