侯布雄星級料理大全：110 道精華食譜，米其林主廚的入門寶典

内容简介

《侯布雄星級料理大全》是一本由米其林主廚蘇菲．杜德曼Sophie Dudemaine所著的料理書籍，收錄了110道精華食譜，適合想要學習星級料理的讀者。

本書不僅提供了詳細的步驟和技巧，還涵蓋了從前菜到甜點的多樣化菜單，是廚藝愛好者的入門寶典。

書封
致謝
目錄
蘇菲的用具
侯布雄和蘇菲最愛的食材
前菜
番茄千層蟹肉派
熱生蠔佐茴香
波麗露蝦肉沙拉
串燒干貝佐蘑菇
干貝沙拉佐雞油菌
鮭魚慕斯卷
魚子凍佐花椰奶油醬
香辣咖哩茄子風凍
番茄薄荷雪酪
甜菜佐辣根醬
生蘑菇片佐帕馬森乳酪
番茄甜椒千層酥佐羅勒
羊肚菌醬佐肥肝
肥肝佐扁豆醬

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