内容简介
本书是美国《金融时报》年度饮食类图书佳作，作者马特·古尔丁以细腻的笔触和深度的实地探访，带领读者深入日本各地，探寻那些深植于大众生活中的独特饮食文化。书中不仅仅是对日本美食的简单罗列，更是一场关于食物如何塑造地域认同、日常仪式与集体记忆的旅程。
作者从日本最寻常的米饭、面条和鱼类入手，剖析这些看似简单的食材如何在不同城市和乡村被赋予截然不同的灵魂。比如，在东京，一碗拉面可以是深夜食堂的温暖慰藉；在京都，精致的怀石料理将米的纯粹与鱼的时令发挥到极致；而在大阪，章鱼烧和御好烧则展现出庶民饮食的豪爽与创意。全书通过生动的故事、历史背景和人物访谈，展现了日本饮食背后丰富的文化层次和人文情怀。
目录
第一章 东京
重要信息 行前须知
分门别类 六大料理类别
寿司
吃寿司的法则
一夜体验 夜宿情人旅馆
第二章 大阪
重要信息 居酒屋大行动
这才叫牛肉！和牛入门
来自堺市的刀匠
三德菜刀
第三章 京都
送礼的艺术
日本各地美食行旅之最
重要信息 外国人用日语词汇表
第四章 福冈
五花八门 拉面大百科
梦幻的自动贩卖机
勇者无惧！克服日本文化当中最艰巨的挑战
第五章 广岛
重要信息 行前须知
分门别类 六大料理类别
寿司
吃寿司的法则
一夜体验 夜宿情人旅馆
第二章 大阪
重要信息 居酒屋大行动
这才叫牛肉！和牛入门
来自堺市的刀匠
三德菜刀
第三章 京都
送礼的艺术
日本各地美食行旅之最
重要信息 外国人用日语词汇表
第四章 福冈
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梦幻的自动贩卖机
勇者无惧！克服日本文化当中最艰巨的挑战
第五章 广岛
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