内容简介
本书由北京安贞医院临床营养科专家夏萌医生撰写，从医学和营养学双重角度出发，深入剖析饮食与健康的密切关系。作者结合数十年临床经验，提出“吃对食物就是最好的药”这一核心理念，强调通过日常饮食调整来预防疾病、辅助治疗。
全书分为两大部分：第一部分“吃对少生病”系统介绍了人体所需七大营养素的科学摄取方法，针对不同体质、不同年龄段人群给出个性化饮食建议，纠正了大量常见的饮食误区；第二部分“病了这样吃”则针对高血压、糖尿病、痛风、癌症等数十种常见慢性病，提供了具体的膳食调理方案和病例分析，帮助读者通过改变饮食习惯改善甚至逆转病情。
书中还融入大量真实案例，生动展示了营养干预如何帮助患者减少药物依赖、提高生活质量。作者语言通俗易懂，将复杂的营养学知识转化为老百姓一学就会的饮食技巧，是一本兼具科学性与实用性的家庭健康指南。
目录
PART 01 慢病时代——饮食革命带来防治新契机
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代
防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度
PART 02 不生病的奥秘——七大营养素平衡
能量平衡：比例合理更重要
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量
矿物质平衡：四两拨千斤
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良
水平衡：不是每天8杯水那么简单
七大营养素平衡小结：学会听懂身体的语言
PART 03 中国式平衡膳食
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》
世上最好的药：早餐、午餐和晚餐
选对食物是一门技术活儿
没有放之四海而皆准的食谱
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代
防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度
PART 02 不生病的奥秘——七大营养素平衡
能量平衡：比例合理更重要
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量
矿物质平衡：四两拨千斤
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良
水平衡：不是每天8杯水那么简单
七大营养素平衡小结：学会听懂身体的语言
PART 03 中国式平衡膳食
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》
世上最好的药：早餐、午餐和晚餐
选对食物是一门技术活儿
没有放之四海而皆准的食谱
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