内容简介
本书是北京安贞医院临床营养科主任医师夏萌的力作，结合其丰富的临床经验和营养学知识，深入探讨了饮食与健康之间的密切关系。作者提出了“你是你吃出来的”这一核心理念，强调日常饮食对预防疾病和治疗慢性病的关键作用。
全书分为上、下两篇。上篇从基础营养学入手，详细解析了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的生理功能与合理摄入方法，帮助读者建立科学的饮食认知框架。下篇则聚焦于各类常见疾病（如高血压、糖尿病、痛风、甲状腺疾病等）的饮食调理方案，结合具体病例，给出切实可行的饮食建议和食谱参考。
本书语言通俗易懂，内容扎实专业，既适合普通读者自学健康饮食知识，也适合关注慢性病调理的人群参考。作者强调“因人而异”的个体化饮食原则，打破了许多流行的饮食误区，是一部兼具科学性和实用性的健康读物。书中融入了中国本土的饮食文化习惯，被誉为“《谷物大脑》中国版”，在豆瓣获得了9.0的高分评价，并入选得到APP热门图书榜单。
目录
PART 01 慢病时代——饮食革命带来防治新契机
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代
防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度
PART 02 不生病的奥秘——七大营养素平衡
能量平衡：比例合理更重要
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量
矿物质平衡：四两拨千斤
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良
水平衡：不是每天8杯水那么简单
七大营养素平衡小结：学会听懂身体的语言
PART 03 中国式平衡膳食
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》
世上最好的药：早餐、午餐和晚餐
选对食物是一门技术活儿
没有放之四海而皆准的食谱
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代
防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度
PART 02 不生病的奥秘——七大营养素平衡
能量平衡：比例合理更重要
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量
矿物质平衡：四两拨千斤
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良
水平衡：不是每天8杯水那么简单
七大营养素平衡小结：学会听懂身体的语言
PART 03 中国式平衡膳食
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》
世上最好的药：早餐、午餐和晚餐
选对食物是一门技术活儿
没有放之四海而皆准的食谱
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