沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略（中国小吃地图，好吃到想哭的家乡味） (乐悠生活第一辑 4)

内容简介

本书是一本专为热爱街头美食、渴望在家复刻经典小吃的读者打造的实用指南。作者国明以美食探寻者的视角，带领读者走遍中国的大街小巷，从北国的烤串、煎饼果子，到南国的肠粉、糖水，从西部的凉皮、肉夹馍，到东部的生煎、小笼包，绘制出一幅生动鲜活的中国小吃地图。

全书共分为六章，涵盖面点类、烧烤类、汤羹类、甜品小吃及地方特色风味，收录了超过60种广受欢迎的人气街边小吃。每一道小吃都配有详细的食材清单、精准的用量说明以及分步图解教程，从基础面团的调制、酱料的秘制配方，到火候的掌控与成品的呈现，都进行了深入浅出的讲解。无论是经典款如麻辣烫、臭豆腐、烤冷面，还是地方限定如武汉热干面、长沙口味虾、成都蛋烘糕，书中均提供了家庭版改良方案，力求在保留原有风味的同时降低制作难度。

除了食谱本身，作者还分享了大量选购食材的小窍门、家庭替代工具的使用技巧，以及如何通过调整调料比例来契合不同地区的口味偏好。书中穿插的美食故事与探店经历，更让读者在学做的过程中感受到街头巷尾的人间烟火气与浓浓的家乡情怀。这是一本既能满足味蕾记忆，又能激发下厨乐趣的美食宝典。

自序
自从相见，一生相恋
PART 1 东西南北味不同，源自一缕五谷香师傅，来碗面
  四川担担面
  鸡丝凉面
  武汉热干面
  陕西凉皮
  油泼扯面
  猪肉臊子面
  莜面栲栳栳
  炒猫耳朵
  新疆炒面片
  河南羊肉烩面
  红烧牛肉面
  老北京炸酱面
  上海大排面
  酸辣三丝面
PART 2 走过路过不错过，香味勾起小馋虫山珍海味也敌不过这口香饽饽
  驴肉火烧
  门钉肉饼

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