内容简介
《鱼·翅与花椒》是英国美食作家扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）的一部饮食文化随笔集，属于“译文纪实”系列。作者以一位外国人的视角，深入中国各地，尤其是四川、湖南、广东等地，探寻中餐的丰富多样性、独特风味以及背后的文化内涵。
书中，扶霞以生动幽默的笔触记录了自己从对中国美食的陌生、好奇到逐渐热爱并成为研究者的过程。她不仅描写了麻辣鲜香的川菜、精致考究的粤菜、朴实醇厚的湘菜等地方菜系，还探讨了食材（如鱼翅、花椒）背后的饮食伦理、历史变迁与社会意义。例如，她通过“鱼翅”这一争议性食材，反思了传统与环保、奢华与道德之间的张力；而“花椒”则作为川菜的灵魂，象征着中国饮食对感官体验的极致追求。
扶霞的写作风格兼具学术严谨与文学趣味，她将个人经历、历史考证、田野调查与美食评论融为一体，呈现了一个西方人眼中既熟悉又陌生的中国美食世界。本书不仅是一部饮食文化志，更是一部跨文化理解的温暖之作，展现了食物如何成为连接不同文明的桥梁。
目录
Digital Lab简介
第一章 好吃嘴
第二章 担担面！
第三章 做饭先杀鱼
第四章 野人才吃沙拉
第五章 刃上神功
第六章 味之本
第七章 饿鬼
第八章 嚼劲
第九章 病从口入
第十章 革命不是请客吃饭
第十一章 香奈儿与鸡爪
第十二章 御膳
第十三章 味麻心不麻
第十四章 熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝入口
第十六章 红楼梦
第一章 好吃嘴
第二章 担担面！
第三章 做饭先杀鱼
第四章 野人才吃沙拉
第五章 刃上神功
第六章 味之本
第七章 饿鬼
第八章 嚼劲
第九章 病从口入
第十章 革命不是请客吃饭
第十一章 香奈儿与鸡爪
第十二章 御膳
第十三章 味麻心不麻
第十四章 熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝入口
第十六章 红楼梦
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