内容简介
《营养与膳食指导》是全国卫生职业教育中职护理专业规划教材之一。
以全面贯彻《国务院关于大力发展职业教育的决定》的精神,提高护理专业学生整体素质为基础,以达到护理执业资格标准为导向,开发具有中职护理教育特色的教材体系。
我们以优化教材的整体性、增强教材的针对性、突出知识的系统性为原则。
在课程结构上,我们紧扣护理执业资格标准和教学大纲基本要求,注重知识更新,力求避免内容偏深、偏难;在课程内容上,我们坚持了解、理解、掌握的教学基本要求,恰当定位,分级提炼知识点,使教材更具实用性。
本教材包括绪论,营养学基础,食物的营养价值,合理营养、营养调查、食谱编制和营养教育,特定人群的营养,特殊环境作业人群的营养,医院膳食,肠内与肠外营养支持,常见疾病的营养与膳食指导等章节。
此外,还安排了3次实习,以提高学生的实践技能。
每个章节都设有“学习要点”、“重点提示”和“讨论与思考”,从而帮助学生进一步理解和掌握相关知识。
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