人人都是廚師 (通識課堂)

内容简介

《人人都是廚師 (通識課堂)》是一本旨在普及烹饪知识的书籍，适合所有对烹饪感兴趣的读者。书中详细介绍了各种基础烹饪技巧和食材知识，帮助读者在家中也能轻松做出美味佳肴。

通过本书，读者不仅能学到如何选择和处理食材，还能掌握各种烹饪方法，如煎、炒、煮、蒸等。此外，书中还包含了一些简单易学的食谱，供读者实践和参考。

目錄
    暗箱之一：專業化
    暗箱之二：工業化
食物的黑匣子
    工業化的麵包：讓一切速成
    點心化的麵包：是麵包還是點心？
    「慢起」（Slow Rise）才是手工麵包好吃的秘訣
你吃過真正的麵包嗎
    麵包的定義
    麵包的譜系與分類
    準備工作
    喚醒穀物滋味的六個步驟：
    與家人朋友分享美食與喜悅
如何做麵包
    什麼是完美水煮蛋
    完美雞蛋不是「煮」出來的入水前必須放氣
    煮蛋操作指南
    頂級安全教程
如何煮一個完美的雞蛋
    一、鍋的難題

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