内容简介
本书由美国康奈尔大学食品与品牌实验室主任布莱恩·万辛克（Brian Wansink）所著，颠覆了传统减肥观念，提出“无须自控力”的瘦身方法。作者通过大量实验研究发现，人们每天关于食物的决定多达200多个，而其中绝大多数是无意识的，受到环境、习惯、包装、摆盘等外部因素的微妙影响。
书中指出，节食和意志力往往不可持续，因为大脑会本能地反抗限制。真正有效的瘦身策略不是与自己对抗，而是巧妙调整饮食环境，让健康选择变成自动行为。例如，使用小盘子可以减少20%的食量而不觉得饿；把零食放在视线之外，能显著降低无意识进食；将健康食物放在冰箱最显眼的位置，等等。
万辛克博士用幽默风趣的笔触和大量科学证据，揭示了“为什么我们吃得比以为自己多”“为什么餐厅的份量让你超支”“如何利用感官错觉控制食欲”等秘密。书中提供了100多个简单实用的“饮食微调”技巧，无需计算卡路里或忍受饥饿，而是从根本上重塑饮食环境，帮助读者轻松实现体重管理。
本书被誉为“三观最正的瘦身指南”，因为它不鼓吹极端节食或疯狂运动，而是倡导一种与食物和解、尊重身体真实需求的健康生活方式。适合所有希望科学减重、摆脱饮食焦虑的读者。
目录
1 无意识额度
变味的爆米花，脆弱的意志力
好酒产自北达科他
节食的两难困境
剥夺式节食和奥斯卡金像奖
2 被遗忘的食物
你的胃不会数数
监狱增胖谜团
我们相信眼睛，不相信胃
目测、夹菜、吃掉
不见底的汤碗
体重大小，还是饭菜多少？
3 餐桌景象研究
大号包装以及消耗标准效应
杯具的错觉
大盘子、大勺子、大分量
知识分子的超级碗
品种丰富的诱惑
4 我们身边的隐藏说客
“可见食物”的圈套
变味的爆米花，脆弱的意志力
好酒产自北达科他
节食的两难困境
剥夺式节食和奥斯卡金像奖
2 被遗忘的食物
你的胃不会数数
监狱增胖谜团
我们相信眼睛，不相信胃
目测、夹菜、吃掉
不见底的汤碗
体重大小，还是饭菜多少？
3 餐桌景象研究
大号包装以及消耗标准效应
杯具的错觉
大盘子、大勺子、大分量
知识分子的超级碗
品种丰富的诱惑
4 我们身边的隐藏说客
“可见食物”的圈套
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