内容简介
《食帖17:蔬菜多好吃啊!》是食帖系列图书的第17本特集，以“蔬菜”为主题，深入探讨了蔬菜的无限美味可能。本书不仅是一本食谱集，更是一本关于蔬菜文化、营养学、种植与烹饪技巧的综合性读物。
书中邀请了多位美食家、厨师和营养学家，从不同角度分享他们对蔬菜的独特见解与烹饪心得。从常见的番茄、黄瓜、菠菜，到小众的根茎类、菌菇类及香料植物，每一样蔬菜都被赋予了全新的生命力。
全书内容涵盖蔬菜的挑选、储存、处理技巧，以及数十道原创蔬菜料理的详细食谱，包括中式炒菜、西式沙拉、日式渍物、创意素食等。同时，还穿插了蔬菜的历史故事、季节推荐、营养搭配等趣味知识，让读者在享受美味的同时，也能增进对蔬菜的全面了解。
本书排版精美，采用固定版式，还原原书的设计感，适合热爱烹饪、追求健康饮食、对食材有好奇心的读者收藏与参考。无论你是素食爱好者，还是想增加蔬菜摄入的肉食爱好者，都能从中获得灵感与乐趣。
目录
FEATURES OPENING
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时，你听什么歌？
FEATURES INTERVIEW
在市集，城市、人与食物才真正相遇
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
FEATURES GUIDE
从今天起，只为应季买单
一盘沙拉，其实充满着无限可能
“大碗蔬” 里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷冻才是王道！
素食烘焙：大人的点心匣
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时，你听什么歌？
FEATURES INTERVIEW
在市集，城市、人与食物才真正相遇
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
FEATURES GUIDE
从今天起，只为应季买单
一盘沙拉，其实充满着无限可能
“大碗蔬” 里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷冻才是王道！
素食烘焙：大人的点心匣
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