内容简介
本书是《食疗养生系列》中的一本，由著名医学专家胡维勤教授编写，重点介绍了五谷杂粮的养生功效及其在食疗中的应用。五谷为养，是传统中医饮食养生的重要基础。本书以“五谷养生‘磨’方”为主题，详细讲解了各种谷物（如大米、小米、小麦、大豆、玉米等）的营养成分、性味归经和保健作用。
书中不仅涵盖了五谷的基本知识，还提供了多种实用的养生食疗方。这些食疗方以“磨”为特色，即将五谷研磨成粉或浆，制成糊、粥、饮品等易于消化吸收的食品，适合不同体质和需求的人群。例如，针对脾胃虚弱者推荐小米山药糊，针对高血压患者推荐燕麦芹菜粥等。每个食疗方都附有详细的制作步骤、功效说明和适用人群。
此外，书中还强调了日常饮食中五谷搭配的平衡原则，以及如何根据四季变化调整五谷摄入。作者结合现代营养学与传统中医理论，帮助读者通过合理的五谷膳食来调理身体、预防疾病、增强体质。本书语言通俗易懂，操作性强，适合家庭日常养生参考。
目录
自序 中南海保健之路——五谷食疗养生是伟人的长寿秘诀
推荐序1 五谷百籽是上天的健康礼物
推荐序2 五谷食疗养生，一路见证健康奇迹
第一章 饮德食和，千载食疗中的养生智慧
1．药食同源，健康的根本在于一食一饮
2．五谷为养，《黄帝内经》中的养生之道
3．四气五味，用古老智慧“解析”你的食物
4．综辩施养，选择适合你自己的食疗处方
5．得谷者昌，揭秘五谷百籽中的天年玄机
6．逢籽必捣，五谷百籽的最佳健康吃法
第二章 药祛食随，五谷磨方防治常见病
1．心神不宁常失眠，酸枣仁粥安神入梦
2．肾亏体虚多健忘，杞子五味茶益精提神
3．南瓜山药粥，控制血糖的“稳定器”
4．不让血压高上去，试试芝麻核桃糊
5．“沉默杀手”高脂血，玉米粉粥助消脂
6．降脂茯苓薏米粥，为脂肪肝“减肥”
7．火热偏盛鼻出血，清热止衄藕米糕
8．脾胃虚寒易呕吐，温中补脾肉豆蔻莲子粥
9．肺燥肾虚会咳嗽，杏仁煎膏为您止咳
推荐序1 五谷百籽是上天的健康礼物
推荐序2 五谷食疗养生，一路见证健康奇迹
第一章 饮德食和，千载食疗中的养生智慧
1．药食同源，健康的根本在于一食一饮
2．五谷为养，《黄帝内经》中的养生之道
3．四气五味，用古老智慧“解析”你的食物
4．综辩施养，选择适合你自己的食疗处方
5．得谷者昌，揭秘五谷百籽中的天年玄机
6．逢籽必捣，五谷百籽的最佳健康吃法
第二章 药祛食随，五谷磨方防治常见病
1．心神不宁常失眠，酸枣仁粥安神入梦
2．肾亏体虚多健忘，杞子五味茶益精提神
3．南瓜山药粥，控制血糖的“稳定器”
4．不让血压高上去，试试芝麻核桃糊
5．“沉默杀手”高脂血，玉米粉粥助消脂
6．降脂茯苓薏米粥，为脂肪肝“减肥”
7．火热偏盛鼻出血，清热止衄藕米糕
8．脾胃虚寒易呕吐，温中补脾肉豆蔻莲子粥
9．肺燥肾虚会咳嗽，杏仁煎膏为您止咳
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