内容简介
本书由营养学专家于宇编著，从日常烹饪的细节入手，系统介绍了如何通过科学、健康的烹饪方式提升饮食质量，预防疾病。
内容涵盖食材选择、清洗处理、刀工技巧、火候掌控、调味搭配等多个方面，重点强调减少油烟、保留营养、控制油盐糖摄入等现代健康烹饪理念。书中还结合不同人群的饮食需求，如儿童、老年人、慢性病患者等，提供了针对性的烹饪建议。
此外，本书辅以大量实例和食谱，帮助读者将理论转化为实践，逐步养成科学烹饪的长期习惯，适合家庭日常参考使用。
目录
第一章 合理使用厨房用品
第二章 烹饪前的加工
第三章 符合健康的烹饪厨艺
第四章 怎样健康用餐
第五章 健康食用米、面与五谷杂粮
第六章 怎样吃蔬菜有利健康
第七章 肉禽蛋类产品食用与烹饪
第八章 河鲜、海鲜类食用与烹饪
第九章 调味料、调料品在烹饪中的使用
第二章 烹饪前的加工
第三章 符合健康的烹饪厨艺
第四章 怎样健康用餐
第五章 健康食用米、面与五谷杂粮
第六章 怎样吃蔬菜有利健康
第七章 肉禽蛋类产品食用与烹饪
第八章 河鲜、海鲜类食用与烹饪
第九章 调味料、调料品在烹饪中的使用
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