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快速烹飪

臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理

EPUB / 柯亞 / 時報文化出版企業股份有限公司 / 《臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理》是一本專注於水果料理的食譜書，由柯亞所著。書中收錄了54道以臺灣水果為主要食材的料理，涵蓋了從甜點到主菜的多種菜式。每道料理都詳細介紹了製作步驟和所需材料，並附有精美的圖片，讓讀者能夠輕鬆上手，享受水果帶來的美味。
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最好的廚房:24小時的美食慰藉 (下廚房系列)

EPUB / 錦食堂 / 中國輕工業出版社 / 2013-12 / 《最好的廚房:24小時的美食慰藉》是錦食堂所著的一本美食書籍，屬於下廚房系列。本書通過24小時的時間軸，展示了不同時段的美食製作與享用方式，旨在為讀者提供全天候的美食慰藉。書中包含了豐富的食譜和烹飪技巧，適合各種烹飪水平的讀者。
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食物與廚藝[蔬•果•香料•穀物]

EPUB / Harold McGee / 大家出版社 / 1994-01 / 《食物與廚藝》系列書籍深入探討了食物的科學與藝術，本書專注於蔬菜、水果、香料和穀物的特性與烹飪方法。
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食物與廚藝[奶•蛋•肉•魚]

EPUB / Harold McGee / 大家出版社 / 1994-01 / 《食物與廚藝[奶•蛋•肉•魚]》是一本深入探討奶類、蛋類、肉類和魚類等食材的科學與烹飪藝術的書籍。作者Harold McGee通過科學的角度，解析這些食材的化學結構、烹飪過程中的變化以及如何最大化其風味和營養價值。
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口感科學 – 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源

EPUB / 歐雷．莫西森(Ole G. Mouritsen)、克拉夫斯．史帝貝克(Klavs Styrbæk) / 2018-11 / 《口感科學》是一本深入探討食物質地與風味之間關係的書籍。作者歐雷．莫西森和克拉夫斯．史帝貝克透過科學的角度，解析大腦如何感知食物的質地，以及這些質地如何影響我們的味覺體驗。
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黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜，詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。

EPUB / 黃婉玲 / 時報文化出版企業股份有限公司 / 本書由黃婉玲精心編撰，收錄了40道經典的台菜食譜，涵蓋阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜和家常菜等多種菜系。每道菜都附有詳細的步驟示範，讓讀者能夠輕鬆掌握傳統台菜的烹飪技巧，重現失傳的美味。
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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

EPUB / 貝琪．瑟林加特(Becky Selengut) / 城邦出版集團臉譜 / 2020-01 / 《調味學》是一本深入探討基本六味的書籍，作者貝琪．瑟林加特(Becky Selengut)通過對鹹、酸、甜、油、苦、鮮六種基本味道的解析，幫助讀者掌握調味的根本。書中不僅介紹了如何運用這些味道來提升料理的風味，還揭示了許多隱藏的料理技巧，讓讀者能夠在家中輕鬆解鎖高級餐廳的美味。
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1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案

EPUB / 陳秭璇(Irene) / 時報文化出版企業股份有限公司 / 這本書提供了簡單易行的料理方法，只需一個鍋子和三個步驟，就能輕鬆做出美味的家常菜。書中包含了多種食譜，適合忙碌的現代人快速準備餐點。
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