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零基础学烘焙：面包制作技法
EPUB / 犀文图书 / 天津科技翻译出版有限公司 / 2014-01-01 / 《零基础学烘焙：面包制作技法》是一本专为烘焙初学者设计的书籍，旨在通过详细的步骤和技巧，帮助读者掌握面包制作的基本技能。书中不仅介绍了各种面包的制作方法，还包括了面团的处理、发酵技巧以及烘焙过程中的注意事项。- 1
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烹饪刀工技巧图解 (厨房小百科)
EPUB / 牛国平,牛翔 / 湖南科学技术出版社 / 2014-10-08 / 《烹饪刀工技巧图解》是一本详细介绍烹饪刀工技巧的实用书籍。书中通过大量的图解和步骤说明，帮助读者掌握各种刀工技巧，包括切、剁、削、片等多种基本刀法。无论是家庭厨房还是专业厨师，都能从中获得实用的技巧和方法。- 1
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手把手教你学烘焙 (七彩生活)
EPUB / 范姝岑 / 吉林出版集团有限责任公司 / 2011-01-01 / 本书精心选择了最常见易学的饼干、蛋糕、面包、小西点、中式点心100余道,详细讲解做法及步骤,配有详尽的步骤图和精美的成品图,让读者一看就懂,一学就会,是一本实用的烘焙操作手册。- 1
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蛋糕的美味时光 (名师手把手教你做点心)
EPUB / 黎国雄 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2014-11-01 / 1.《蛋糕的美味时光》按照难易程度,将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作,不管你有无经验,都能轻易上手。- 1
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一学就会的119种蛋糕 (食在好吃系列)
EPUB / 黎国雄 / 江苏科学技术出版社 / 2015-07-01 / 在本书开头,首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有详尽的步骤解析,并配有清晰的实物图和制作指导小贴士,手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕,只要你跟着步骤做下来,想学不会都难。- 2
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蛋糕的100种做法 (100种做法系列. 第5辑)
EPUB / 犀文图书 / 江苏科学技术出版社 / 2012-08-01 / 《100种做法系列(第3辑):火锅的100种做法》编辑推荐:一种主料,多种辅料!100种风味火锅,100道特色食谱;100条营养知识,100个温馨提示;100次烹饪体验,100分完美生活。- 1
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低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖（烘焙博主国明姐最新力作，零失败好学易做，最好吃、不发胖美味甜点） (乐悠生活第一辑 5)
EPUB / 国明 / 北京联合出版公司 / 2014-09-01 / 《低油、低脂、零添加烘焙：好吃不发胖》是烘焙博主国明姐的最新力作，专为追求健康饮食的读者设计。书中详细介绍了如何在不使用过多油脂和添加剂的情况下，制作出美味且健康的甜点。- 1
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最详尽的蛋糕裱花教科书
EPUB / 王森 / 辽宁科学技术出版社 / 2013-05-01 / 《最详尽的蛋糕裱花教科书》主要内容包括:基础常识篇;基本技法篇;基本应用实例;传统蛋糕装饰作用篇;传统蛋糕的创作原理篇;传统花边的分割原理及方法等。花边蛋糕常常给人一种梦幻甜蜜的感觉,让幸福像花儿一样盛开,飘逸、精美、沁人心脾。《最详尽的蛋糕裱花教科书》中介绍了花边的工具、花边基础知识、基本技法及应用,循序渐进,逐步深入地为…- 1
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CREO 3.0中文版数控加工高手必备118招 (CAX高手必备118招)
EPUB / 王全景 / 电子工业出版社 / 2014-08-01 / 本书以CREO 3.0中文版为基础，详细介绍了数控加工的基本操作和高级技巧。全书共分为118个技巧，涵盖了从基础操作到高级应用的全方位内容。每个技巧都配有详细的步骤说明和图示，帮助读者快速掌握CREO 3.0的使用方法。- 1
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新手烘焙圣经 (品质生活·大伟的美食厨房)
EPUB / 李健伟 / 中国纺织出版社 / 2012-10-01 / 《品质生活•大伟的美食厨房:新手烘焙圣经》内容简介:女孩子心中永远经典的甜点烘焙!甜蜜,你也可以拥有!翻开《新手烘焙圣经》,走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄,和面、发酵、制作,详细的制作步骤,高清的美食图片,亲手做出一盘甜点的充实与成就感,品尝着脸上洋溢的喜悦,这将是一次最棒的烘焙体验!- 1
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点心的100种做法 (100种做法系列. 第4辑)
EPUB / 犀文图书 / 江苏科学技术出版社 / 2012-08-01 / 《100种做法系列(第3辑):火锅的100种做法》编辑推荐:一种主料,多种辅料!100种风味火锅,100道特色食谱;100条营养知识,100个温馨提示;100次烹饪体验,100分完美生活。- 1
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一学就会做糕点 (一学就会烹饪丛书)
EPUB / 犀文图书 / 凤凰出版传媒集团，江苏科学技术出版社 / 2011-01-01 / 《一学就会做炒菜》精选了近百种炒菜的炒法,你能在短时间内享受到各种炒菜的美昧。既有大众熟悉的传统品种,也有名厨发明的创新品种,种类齐全,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会。- 1
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烘焙食品制作教程:翻糖蛋糕&饼干制作入门
EPUB / 王森 / 中国轻工业出版社 / 2013-08-01 / 《烘焙食品制作教程:翻糖蛋糕&饼干制作入门》是一本专为烘焙爱好者编写的入门教程。书中详细介绍了翻糖蛋糕和饼干的制作方法，从基础工具的选择到具体步骤的操作，都有详细的图文说明。- 2
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烘焙食品制作教程•慕斯蛋糕基础课
EPUB / 王森 / 中国轻工业出版社 / 2010-05-01 / 《烘焙食品制作教程•慕斯蛋糕基础课》主要内容包括:单一的慕斯口味,是否已经让人感到厌烦?什么样的食材能够组合在一起,装饰出与众不同的造型?按照配方精准的称量已经可以100%成功,想要挑战更高的层次该如何做起?翻开《慕斯蛋糕基础课》吧,里面会有答案!慕斯蛋糕是一种不需要烘烤,容易制作的甜点。如果对自己有一点点更高的要求,就会发现…- 1
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下厨房系列：生命中不能承受之软:成就零失败烘焙的76道超人气西点
EPUB / 知味人生 / 江苏文艺出版社 / 2013-10-01 / 《生命中不能承受之软——成就零失败烘焙的76道超人气西点》是一本针对有烤箱的烘焙爱好者的入门类美食书。书中介绍了饼干、蛋糕、蛋挞、派、吐司、汤种面包、比萨等超过七大类76道常见西点的做法,基本涵盖了学习烘焙所需掌握的大部分点心类型。体例上,作者摒弃了一般书籍按照品类划分章节的做法,转用难易程度分为初级、中级、高级三部分,从最…- 2
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《君之的手工烘焙坊(套装共4册)》
EPUB / 君之 / 北京科学技术出版社 / 2016-08-31 / 此外,书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例,虽算不上特别丰富,却足以使大家举一反三。- 1
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烘焙制作基础 (零基础学烘焙)
EPUB / 犀文图书 / 天津科技翻译出版有限公司 / 2014-01-01 / 《烘焙制作基础 (零基础学烘焙)》是一本专为烘焙初学者设计的入门书籍。书中详细介绍了烘焙的基本知识和技巧，包括各种烘焙工具的使用方法、常见食材的介绍以及基础烘焙食谱。- 1
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人人都能学会的超赞甜点 (品质生活•小食代丛书)
EPUB / 国明 / 中国纺织出版社 / 2012-01-01 / 《人人都能学会的超赞甜点》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《人人都能学会的超赞甜点》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有《人人都能学会的超赞甜点》的你,一定要试做。相信你一…- 1
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零基础学烘焙：蛋糕制作技法
EPUB / 犀文图书 / 天津科技翻译出版有限公司 / 2014-01-01 / 《零基础学烘焙：蛋糕制作技法》是一本专为烘焙初学者设计的蛋糕制作指南。书中详细介绍了从基础工具的选择到各种蛋糕的制作方法，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等多种类型。每一款蛋糕都有详细的步骤图解和技巧提示，帮助读者轻松掌握烘焙技巧。- 1
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马琳的点心书:核桃和妈妈的烘焙时光（妈妈和孩子，大手帮小手，一起共享亲子烘焙乐趣）
EPUB / 马琳 / 湖南科学技术出版社 / 2017-01-05 / 《马琳的点心书:核桃和妈妈的烘焙时光》是一本专为亲子烘焙设计的书籍，作者马琳通过这本书分享了她与女儿核桃一起烘焙的乐趣和经验。书中不仅包含了多种适合亲子共同制作的甜点食谱，还详细介绍了每种甜点的制作步骤和技巧，旨在帮助家长和孩子在烘焙的过程中增进感情，享受亲子时光。- 1
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快捷甜品 (快捷厨艺丛书)
EPUB / 犀文图书 / 江苏科学技术出版社 / 2010-12-01 / 《100种做法系列(第4辑):茶点的100种做法》为“100种做法系列(第4辑)”之一,本辑丛书包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,茶点以广式茶点为主,甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等,点心分为中式点心和西式点心,款式新颖、类别丰富,助…- 2
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舌尖上的中式点心 (名师手把手教你做点心)
EPUB / 黎国雄 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2014-11-01 / .《舌尖上的中式点心》按照难易程度,将中点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各式中点的制作,不管你有无经验,都能轻易上手。- 1
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糕点加工
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