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中国菜系

中国馔馐谭（齐如山文丛） (通识课堂)

AZW3 / 齐如山 / 中信出版社 / 2014-04 / 《中国馔馐谭》是齐如山先生关于中国饮食文化的经典著作。齐如山作为近代著名的戏曲理论家、民俗学家，对传统文化有着深厚的造诣，本书以他独特的视角，系统阐述了中国饮食的历史渊源、烹饪技法、食材选择以及饮食礼仪。
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舌尖上的中国：传世美味炮制全攻略2

AZW3 / 本书编写组 / 光明日报出版社 / 2012-08 / 本书是《舌尖上的中国》系列图书的第二部，延续了第一部的风格与主题，以中国各地传统美食为核心，深入挖掘并呈现了多道经典菜肴的烹饪技法与文化背景。全书围绕“传世美味”这一主线，精选了来自不同地域、具有深厚历史底蕴的民间菜肴和家常风味，从选材、刀工、火候到调味，详细拆解每道菜的制作全过程，力求还原最地道的口感与风味。
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中国名菜齐鲁风味

PDF / 1997-07 / 《中国名菜齐鲁风味》是一本介绍中国山东省传统美食的书籍。书中详细介绍了齐鲁地区的经典菜肴，包括其历史背景、制作方法和独特风味。
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中国名菜素斋风味

PDF / 中国大地出版社 / 1997-07 / 中国名菜素斋风味
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中国名菜药膳风味

PDF / 《中国名菜药膳风味》是一本介绍中国名菜与药膳结合的书籍。书中详细介绍了各种名菜的制作方法及其药膳功效，帮助读者了解如何通过日常饮食达到养生保健的目的。
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中国名菜徽皖风味

PDF / 《中国名菜徽皖风味》是一本介绍安徽省和安徽省周边地区特色菜肴的书籍。书中详细描述了徽菜的历史渊源、独特风味以及制作方法。徽菜以其选料严谨、刀工精细、火候独到、注重原味而闻名，是中国八大菜系之一。
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中国名菜民族风味

PDF / 中国大地出版社 / 1997-07 / 《中国名菜民族风味》是一本介绍中国各民族特色菜肴的书籍。书中详细介绍了各个民族的饮食习惯、特色菜肴及其制作方法。通过这本书，读者可以了解到中国丰富多样的饮食文化，体验不同民族的风味。
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中国名菜秦陇风味

PDF / 中国大地出版社 / 1997-07 / 《中国名菜秦陇风味》是一本介绍中国秦陇地区特色菜肴的书籍。秦陇风味以陕西、甘肃等地的传统菜肴为主，具有浓郁的地方特色和历史文化底蕴。
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中国名菜淞沪风味

PDF / 《中国名菜淞沪风味》是一本介绍上海及其周边地区传统美食的书籍。书中详细记录了淞沪地区的经典菜肴，包括其历史背景、烹饪技巧以及食材选择。
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中国名菜燕京风味

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中国名菜苏扬风味

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中国名菜岭南风味

PDF / 1997-07 / 《中国名菜岭南风味》是一本介绍中国岭南地区特色菜肴的书籍。书中详细描述了岭南地区的历史、文化和饮食传统，以及各种经典菜肴的制作方法。
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中国名菜谱北京风味

PDF扫描版 / 中国财汉经济出版社 / 中国名菜谱北京风味
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中国菜谱

PDF扫描版 / 中国财政经济出版社 / 1951-01 / 中国菜谱
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中国南北名菜谱

PDF扫描版 / 金盾出版社 / 《中国南北名菜谱》是一本汇集了中国南北各地经典名菜的食谱书籍。书中详细介绍了各种传统菜肴的制作方法，涵盖了从选材到烹饪的各个环节。
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中国名菜巴蜀风味

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中国名菜松辽风味

PDF / 1997-07 / 中国名菜松辽风味
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中国名菜中州风味

PDF / 中国大地出版社 / 1997-07 / 《中国名菜中州风味》是一本介绍中国中州地区特色菜肴的书籍。中州地区位于中国中部，历史悠久，文化底蕴深厚，其菜系以独特的风味和精湛的烹饪技艺著称。本书详细介绍了中州地区的经典名菜，包括其历史渊源、制作方法、食材选择以及文化背景。
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中国名菜潇湘风味

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中国名菜谱江苏风味高清电子书 [北京市饮食服务总公司北京市旅游事业管理局编写][中国财政经济出版社][1990.06][317页]sample

PDF扫描版 / 北京市饮食服务总公司, 北京市旅游事业管理局 / 中国财汉经济出版社 / 1990-06 / 《中国名菜谱江苏风味》是一本详细介绍江苏地区传统名菜的书籍。书中包含了江苏菜系的历史背景、烹饪技巧以及多种经典菜品的制作方法。通过高清图片和详细的步骤说明，读者可以轻松掌握江苏风味的精髓。
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中国名菜赣江风味

PDF / 《中国名菜赣江风味》是一本介绍赣江流域特色菜肴的书籍。赣江流域位于中国江西省，拥有丰富的饮食文化和独特的风味。本书详细介绍了赣江地区的传统名菜，包括其历史背景、制作方法和独特的风味。
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中国名菜谱安徽风味

PDF扫描版 / 中国财技经济出版社 / 中国名菜谱安徽风味
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中国名菜谱素菜

PDF扫描版 / 中国财技经济出版社 / 《中国名菜谱素菜》是一本介绍中国各地经典素菜的食谱书籍。书中详细介绍了各种素菜的制作方法，包括选材、刀工、烹饪技巧等。无论是家常菜还是宴客菜，都能在书中找到相应的做法。
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中国名菜钱塘风味

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舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略.3

EPUB / 本书编写组 / 光明日报出版社 / 2012-10 / 《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略.3》是一本详细介绍中国传统美食制作方法的书籍。本书通过丰富的图片和详细的步骤，展示了多种经典菜肴的制作过程，帮助读者在家中也能轻松炮制出美味佳肴。
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舌尖上的中國味道:中國名菜的故事

EPUB / 趙紅瑾 / 華夏出版社 / 2012-06 / 《舌尖上的中國味道:中國名菜的故事》是一本介绍中国名菜背后故事的美食书籍。作者趙紅瑾通过深入浅出的文字，带领读者了解中国各地名菜的历史渊源、文化背景以及烹饪技巧。
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舌尖上的中国：传世美味炮制全攻略2

EPUB / 本书编写组 / 光明日报出版社 / 2012-09-01 /
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新派正宗粤菜

EPUB / 刘振鹏编著 / 大众文艺出版社 / 2010-07-01 / 《新派正宗粤菜》是一本详细介绍粤菜烹饪技巧和食谱的书籍。粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪方法和口味闻名于世。本书不仅涵盖了传统的粤菜经典，还融入了现代烹饪的创新元素，旨在为读者提供全面的粤菜知识。
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