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川菜

川菜+鱼米之乡（套装共2册）

AZW3 / 扶霞·邓洛普 / 中信出版集团 / 2021-06 / 《川菜》是英国著名美食作家扶霞·邓洛普的经典之作。她深入四川，以西方人的视角和严谨的研究态度，系统介绍了川菜的历史、文化、风味特点和烹饪技法。书中精选了200余道经典川菜，从家常小炒到宴席大菜，从凉菜、热菜到火锅、小吃，每一道都配有详细的制作步骤和精美的图片。扶霞不仅讲述了如何复刻地道的四川味道，更深入探讨了川菜背后的风土人情、…
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川味人间（大型美食纪录片《川味》顾问曾颖最新力作;54道菜肴，30余幅手绘画，共同记录往日的川间烟火）

AZW3 / 曾颖 / 文化发展出版社 / 2020-08 / 本书是大型美食纪录片《川味》顾问曾颖的最新力作，收录了54道地道的川菜菜肴，并配有30余幅精美的手绘画作。作者以细腻的笔触和深情的回忆，将巴蜀大地上的烟火气息与人间百味娓娓道来。
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中国名菜谱四川风味

PDF扫描版 / 《中国名菜谱四川风味》是一本详细介绍四川特色菜肴的书籍。书中不仅包含了四川菜的历史背景，还详细介绍了各种经典川菜的制作方法，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。书中还附有精美的图片，帮助读者更好地理解每道菜的制作过程。
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中华名菜荟萃：川菜.吴景耀

PDF扫描版 / 博览典藏藏书 / 吉林摄影出版社 / 2002-06 / 《中华名菜荟萃：川菜》是一本详细介绍川菜的烹饪书籍，涵盖了川菜的经典菜式和独特风味。书中不仅提供了详细的菜谱，还介绍了川菜的历史背景和文化内涵，适合烹饪爱好者和美食研究者阅读。
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中国名菜巴蜀风味

PDF / 中国名菜巴蜀风味
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鱼·翅与花椒 (译文纪实)

EPUB / 扶霞·邓洛普 (Fuchsia Dunlop) / 上海译文出版社 / 2018-06 / 《鱼·翅与花椒》是英国作家扶霞·邓洛普的一部关于中国美食的纪实文学作品。作者通过自己在中国的生活经历，深入探讨了中国各地的饮食文化，尤其是川菜的魅力。书中不仅记录了作者在四川学习烹饪的过程，还通过对食材、烹饪技巧和饮食习俗的描述，展现了中国饮食文化的丰富多样性。
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鱼翅与花椒

EPUB / 【英】扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）;何雨珈译 / 上海译文出版社 / 2018-07 / 《鱼翅与花椒》是英国作家扶霞·邓洛普的一部关于中国美食文化的作品。书中，扶霞以外国人的视角，深入探讨了中国各地的美食，尤其是川菜，并融入了她个人的生活经历和感受。通过这本书，读者不仅能了解到中国丰富的饮食文化，还能感受到作者对中国美食的热爱和对中国文化的深刻理解。
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川味人间（大型美食纪录片《川味》顾问曾颖最新力作;54道菜肴，30余幅手绘画，共同记录往日的川间烟火）

EPUB / 曾颖 / 文化发展出版社 / 2020-08 / 《川味人间》是大型美食纪录片《川味》顾问曾颖的最新力作。书中收录了54道经典川菜，并配有30余幅精美的手绘画，共同记录了往日的川间烟火。
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川菜：尝到了川菜，也就尝到了生活

EPUB / （英）扶霞·邓洛普 / 中信出版集团 / 2020-12 / 《川菜：尝到了川菜，也就尝到了生活》是一本由英国作家扶霞·邓洛普撰写的关于川菜的书籍。书中详细介绍了川菜的历史、文化背景、特色食材以及经典菜品的制作方法。通过这本书，读者可以深入了解川菜的独特魅力，感受到川菜与生活的紧密联系。
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【Kindle图书共享】鱼·翅与花椒

EPUB / 扶霞·邓洛普 (Fuchsia Dunlop) / 上海译文出版社 / 2018-06 / 《鱼·翅与花椒》是英国美食作家扶霞·邓洛普的代表作之一，书中记录了她在中国的美食探索之旅。扶霞以独特的视角和细腻的笔触，描绘了中国各地的饮食文化，尤其是川菜的独特魅力。她不仅深入厨房，学习传统的烹饪技艺，还通过与当地人的交流，揭示了中国饮食背后的历史和文化。
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轻松学做菜:家常川菜(升级版)

EPUB / 饮食生活编委会 / 吉林科学技术出版社 / 2014-03-01 /
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第一厨娘家常川菜

EPUB / 孙晓鹏（YOYO） / 吉林科学技术出版社 / 2014-04-01 / 《第一厨娘家常川菜》是一本详细介绍川菜制作的烹饪书籍。书中不仅包含了经典的川菜菜谱，还详细讲解了每道菜的制作步骤和技巧，适合家庭烹饪爱好者学习和参考。
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食遍中国之川渝 (三联生活周刊·玲珑系列)

EPUB / 三联生活周刊编辑部 / 生活·读书·新知三联书店 / 2016-02-18 / 《食遍中国之川渝》是三联生活周刊·玲珑系列中的一本，专注于中国川渝地区的美食文化。书中详细介绍了川渝地区的特色菜肴、小吃以及饮食文化的历史背景。通过丰富的图片和详细的文字描述，读者可以深入了解川渝地区的饮食特色及其背后的文化故事。
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经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓 (大厨必读系列)

EPUB / 舒国重 / 中国纺织出版社 / 2017-01-31 / 经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓,206道小吃,充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心,领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌,及衍生出以小吃烘托大菜,或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。
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川菜食画

EPUB / 刘玲,曹靖,罗亨长 / 青岛出版社 / 2019-09-01 / 本书为我们呈现了一部厚重的川菜人文历史,它用一个个生动有趣的名人美食典故、一幅幅充满浓郁巴蜀民俗风情的图画、一位位川菜大师名厨的匠心菜肴、一道道活色生香的佳肴美图、一幕幕步骤详尽的菜品烹饪视频,全方位立体展示了五十多个历史文化名人的川菜传说和川菜调味故事,赋予川菜新的时代特色和文化内涵,提升了川菜的文化品味。
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川菜大典

EPUB / 代家国 / 化学工业出版社 / 2014-05-01 / 《川菜大典》含家常、经典、新编创意川菜共244道经典美味。家常川菜、经典川菜、新编创意川菜、辣得够味,辣得过瘾,辣得开怀、爱吃族必备的川菜宝典。
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家常川菜 (美食厨房系列)

EPUB / 犀文图书 / 中国纺织出版社 / 2013-01-01 / 《家常川菜》整理了300道左右的经典川菜,按其原料分为禽肉篇、蔬菜篇、水产篇等。每一道都是让您大展身手的好机会。原料易得,过程简单,是一本非常值得拥有的厨房必备菜谱!内容包括:川菜的派系、川菜的特点、川菜特有的调料、肉菜篇、川椒排骨、老干妈炒肥肠、爆炒腰花、腊味合蒸等。
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